リモートワークにもローフードが活躍！
先日お届けした『食べても罪悪感無し! 超簡単ヘルシースナックレシピThe best3！』が大反響と聞き、今回は、美肌効果もある超シンプルスイーツのエナジー・バーをお届け！
だんだん緩和されてきたとはいえ、緊急事態宣言下でのリモートワークや、家事でゆっくりランチや休憩を取る時間もない時がある私。そんな時に重宝するのがエナジー・バーです。在宅勤務に仕事と家事、育児と、今まで以上に忙しくなった！という人にも、作り置きができるのでおすすめです。
ナッツとドライフルーツの素晴らしい美容成分！
今回は、「ナッツ」と「ドライフルーツ」を使います。どちらもお腹にしっかりたまり、少量で満足感が得られ、しかも多くの美容成分を含んでいます。
「アーモンド」は抗酸化作用のあるビタミンE、むくみ防止を期待できるカリウム、腸内を整える食物繊維や良質のたんぱく質や脂質などを含み、その美容＆健康効果は枚挙に暇がありません。
「カシューナッツ」は疲労回復を助けるビタミンB1、女性に嬉しい鉄分のほかに多くのミネラルを含み、そのほんのり甘く柔らかい食感は様々な食材と相性が良いので、ローフードでもよく使われます。
「ドライレーズン」に含まれる糖分は効率よくエネルギーとして使われるため、スポーツや登山などでも重宝されています。カリウム、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルもバランスよく含み、女性のはつらつとした美しさに欠かせない食材です。
大好きな甘いものを我慢しない！ギルトフリーなおやつで心も肌も健康に！
このエナジー・バーは少量でお腹がいっぱいになるうえ、食物繊維が豊富でビタミン・ミネラルの宝庫。Stay Home中にはつらつとしたツヤ肌を目指すなら、これがおすすめです！簡単なので小さなお子さんと一緒に作るのも楽しいですよ！
レシピ：エナジー･バー
＜材料＞（作りやすい分量）
アーモンド……1/2カップ
カシューナッツ……1/2カップ
ドライレーズン……1/4カップ
自然塩……少々
蜂蜜……適宜
＜作り方＞
- フードプロセッサーに、アーモンド、カシューナッツ、ドライレーズンを入れ、粒が少し残る程度まで粉砕する
- 途中で様子を見ながら蜂蜜を少量ずつ入れ、味をみながら塩も加える（塩は味を引き立たせる程度で少量でOK）。ナッツ類が適度にベタベタする感触になるまで混ぜる。
- ②をスティック状に成形し、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど入れて完成。
冷蔵庫で1週間は保存可能。
文・調理＆レシピ作成／三尋木志保 撮影／吉原朱美