ニワトリのトサカからヒアルロン酸ができる⁉

マヨネーズが生みの親!?　元祖サスティナブル美容”ヒアルロン酸”の美肌作用に迫る!!

美容好きなら誰もが知っている「ヒアルロン酸」というワード。でも、その正体はなんだか未知数。「ヒアルロン酸博士」であるキユーピーの木村守先生にお話をうかがいました。

木村守（きむら・まもる）さん
キユーピー株式会社　研究開発本部技術ソリューション研究所　プリンシパル・コーポレート・サイエンティスト　獣医師、博士（農学：ヒアルロン酸研究にて取得）　1988年にキユーピーに入社後、食品と健康機能研究に従事。20年以上にわたり、ヒアルロン酸の研究に携わる。 — 木村守（きむら・まもる）さんキユーピー株式会社　研究開発本部技術ソリューション研究所　プリンシパル・コーポレート・サイエンティスト　獣医師、博士（農学：ヒアルロン酸研究にて取得）　1988年にキユーピーに入社後、食品と健康機能研究に従事。20年以上にわたり、ヒアルロン酸の研究に携わる。

そもそもヒアルロン酸って何ですか？

ヒアルロン酸は人間の皮膚や関節液にあり、乾燥を防いだり、関節の動きをよくする働きがあります。医薬品、化粧品、食品と幅広く利用されています。乾燥肌、膝関節痛の改善など多方面にわたり、その効果が報告されています。

美肌に効果的なのは「飲む」・「塗る」ものが手軽に効果を実感できますが、今日は、ヒアルロン酸の正体と「塗る」ヒアルロン酸について紹介しましょう。

ヒアルロン酸の働きは？

水分を抱え込み、クッションの役割を果たします。肌が潤っている状態とは、肌が水分を保持できているということ。これがハリ・弾力のある肌です。だから、ヒアルロン酸を飲んだり塗ったりすることで肌の乾燥やたるみ・シワなどの悩みが改善されることが期待できます。

ヒアルロン酸が配合されたコスメを塗ると、その部分の肌表面の水分を一時的に保つことができます。おすすめは、「飲む」ヒアルロン酸との併用です。「飲む」ヒアルロン酸については次回、お伝えします。

「マヨネーズ」から生まれたヒアルロン酸は、元祖・サスティナブル美容って？

実は、ヒアルロン酸美容は、マヨネーズ作りの過程で見出されたと言っても過言ではないのです。キユーピーと言えば、マヨネーズ。マヨネーズの材料はタマゴ・油・酢ですよね。原料の一つ、命の源であるタマゴの研究を長年し続けているキユーピーは、タマゴを産む鶏のトサカに着目。それ以前、トサカは廃棄されていました。保湿効果が期待できるヒアルロン酸が豊富に含まれるトサカを有効活用しようと、約30年前からトサカの研究を重ね、ヒアルロン酸を生産してきた歴史があるのです。

現在では、より安定的に供給できるよう、マヨネーズに使うお酢の醸造技術を活かした「微生物発酵」でも、ヒアルロン酸を生産しています。